En tiempo de crisis, se deben optar por alternativas para lograr solucionar los problemas. Normalmente el venezolano está acostumbrado a comer sus tradicionales arepas con la harina de maíz de la marca con mayor demanda, Empresas Polar. Sin embargo, la crisis económica, y el desabastecimiento poco a poco ha hecho desaparecer la famosa Harina P.A.N de los anaqueles de los supermercados.
A pesar de todo, el desayuno por excelencia del venezolano serán siempre las arepas. Por eso con la siguiente información te enseñaremos métodos sencillos para que obtengas una harina de maíz de calidad y disfrutes de un buen desayuno.
PROCEDIMIENTO PARA HACER HARINA DE MAÍZ
Antes que nada se deben conseguir los siguientes materiales:
- Molinillo de café o molino para moler maíz.
- Colador de granos finos o puede sustituirlo por un colador común de la malla más fina.
- Granos de maíz blanco o amarillo, limpio (sin cáscara).
Pasos
- Una vez que se haya comprado el maíz descascarillado o limpio, se procederá a hacer una revisión de los granos, se lavarán y luego se secarán en el horno antes de moler.
- Seguidamente se molerán los granos en el molinillo o molino de maíz.
- Poco a poco se colará la harina que vaya saliendo del molino, retirando los trocitos pequeños que no se hayan pulverizado totalmente.
- Por último dejar secar la harina obtenida y ya puedes preparar tus arepitas.
HARINA DE MAÍZ TOSTADO
Para esta harina se puede utilizar, preferiblemente, el maíz amarillo.
- Poner a tostar el maíz en una olla, caldero o sartén hondo, a fuego alto.
- Revolver de vez en cuando.
- Esperar que estén dorados y bajar la llama.
- Retirar del fuego y dejarlo enfriar.
- Moler en un molinillo o molino (se puede repetir la operación hasta que se logre el resultado ideal, obtener una harina).
- Por último, colar, y guardar la harina obtenida.